La torta di banane con salsa al caramello è un dolce irresistibile che unisce la morbidezza delle banane a una deliziosa salsa di caramello. Perfetta per una merenda speciale o come dessert dopo cena, questa torta è sia confortante che elegante. Ecco come prepararla:
Ingredienti
Per la torta di banane:
- 3 banane mature (circa 300 g), schiacciate
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro, ammorbidito
- 2 uova
- 200 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (16 g)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Per la salsa al caramello:
- 150 g di zucchero
- 50 g di burro
- 100 ml di panna fresca
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Preparazione della torta di banane:
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Preparare il forno e la teglia: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia da 22 cm di diametro o rivestila con carta da forno.
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Preparare l’impasto: In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Incorpora le banane schiacciate e l'estratto di vaniglia, se usato.
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Aggiungere gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di banane, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Cuocere la torta: Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.
Preparazione della salsa al caramello:
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Preparare il caramello: In una casseruola, sciogli lo zucchero a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola resistente al calore. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, continua a mescolare finché non diventa dorato e ambrato.
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Aggiungere il burro: Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando fino a quando è completamente incorporato. Attenzione, poiché il composto può schiumare.
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Aggiungere la panna e il sale: Ritorna la casseruola sul fuoco basso e aggiungi lentamente la panna, continuando a mescolare. Fai attenzione agli schizzi. Mescola fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
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Raffreddare la salsa: Lascia raffreddare la salsa al caramello a temperatura ambiente. Si addenserà leggermente mentre si raffredda.
Servizio:
- Servire: Taglia la torta di banane a fette e servila con la salsa al caramello calda o a temperatura ambiente. Puoi anche decorare con una spolverata di sale grosso o servire con una pallina di gelato alla vaniglia, se lo desideri.
Consigli:
- Conservazione: La torta può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana. La salsa al caramello può essere conservata in frigorifero e riscaldata leggermente prima di servire.
- Varianti: Aggiungi noci tritate o gocce di cioccolato all'impasto della torta per un tocco extra.
Buon appetito!
